Cara Membuat Coto Makassar Ala Ariens Kitchen Enak dan Sederhana

Ini menu idul adha kemaren. Pengen bikin satu menu yang sudah komplit tanpa perlu banyak tambahan macem-macem kondimen. Kebetulan ada sedikit daging, sedikit jeroan sapi juga..jadi ya campur-campur aja .

Bikinnya ga susah cuma perlu siapin printilannya aja yang rada ribet. Tapi semua bisa dicicil kok, jadi kalau mau masak tinggal cemplung aja. Yukkk cobain, paling mantep kalau dimakan pake lontong atau ketupat, sedaappp!!

Bahan-Bahan yang Digunakan

• 500 gr daging sengkel,rebus potong dadu
• 250 gr usus sapi,rebus potong kecil
• 150 gr hati sapi, rebus potong dadu

Bumbu Halus

• 1 genggam kacang tanah, goreng dg 1 sdm minyak. Haluskan
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 btr kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jinten, sangrai
• 1/2 btr biji pala
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu Cemplung

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 2 batang kayu manis
• 5 butir kapulaga
• 1.5 ltr air cucian beras ke 2 dan 3

Bumbu Pelengkap

• Lontong/ketupat
• Taburan seledri, daun bawang dan bawang goreng
• Sambal rawit rebus (cabe rawit jawa+1 siung bawang putih rebus)
• Emping
• Jeruk limo/nipis
• 2 keping asam kandis

Langkah -Langkah Membuat Coto Makassar Ala Ariens Kitchen

1. Panaskan sisa air rebusan daging, kurang lebih 1 lt.

2. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi lalu masukkan dalam air rebusan daging. Hati2 dlm.menumis krn bumbu mengandung kemiri dan kacang tanah, hingga mudah gosong.

3. Masukkan bumbu cemplung, lalu tambahkan air cucian beras sekitar 1.5 lt.

4. Masukkan daging dan jeroan dalam kuah, lalu bumbui dg garam, gula dan kaldu jamur. Masukkan pula asam kandis. Untuk rasa lebih legit, tambahkan 1 jempol kecil gula merah. Tes rasa.

5. Didihkan kuah dg api kecil hingga kuah terlihat lebih pekat. Lalu matikan api

6. Sajikan soto dgn taburan daun seledri, bawang goreng dan daun bawang. Soto nikmat disantap dg lontong, kucuran air jeruk limo/nipis dan sambel rawit rebus.

7. Super sedap

Oke sobat demikian adalah artikel tentang coto makassar ala ariens kitchen dengan berbagai kreasi dan Anda bisa bandingkan dengan resep lainnya resep coto Makassar sederhana.

Semoga artikel ini dapat menambah wawasan dan kalian bisa mencoba membuatnya sendiri dirumah. Selamat mencobanya semoga berhasil.